LA CABOSSE CHOCOLAT & CAFÉ - UNE COLLAB COUTUME
LA CABOSSE CHOCOLAT & CAFÉ - UNE COLLAB COUTUME
LA CABOSSE CHOCOLAT & CAFÉ - UNE COLLAB COUTUME

LA CABOSSE CHOCOLAT & CAFÉ - UNE COLLAB COUTUME

Prix normal
€39,00
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

PRÉCOMMANDE :
PRODUIT DISPONIBLE À PARTIR DU 6 AVRIL
RETRAIT BOUTIQUE UNIQUEMENT (PAS DE LIVRAISON)

LA COLLAB COUTUME : LA CABOSSE CHOCOLAT & CAFÉ

C’EST SUR LES TERRES D’AMÉRIQUE DU SUD QUE LE CHOCOLAT NOIR ILLANKA 63% CROISE LE CHEMIN DU CAFÉ LAS COLINAS. DE CETTE RENCONTRE NAÎT UNE CABOSSE DE CHOCOLAT AU CAFÉ, PEINTE À LA MAIN AU CHARBON VÉGÉTAL,
ET DES FRAGMENTS DE CHOCOLAT PARSEMÉS D’ANANAS, DE RAISINS NOIRS ET DE FRUIT DE LA PASSION.

Au nord du Pérou sont récoltées les fèves blanches de cacao à l’origine du chocolat Grande Cuvée Pur Pérou : Illanka. Elles lui confèrent une texture exceptionnellement crémeuse. Son terroir s’exprime par une attaque acidulée marquée et des arômes de fruits noirs gourmands (mûres, myrtilles et raisins noirs). Le corps libère une puissance chocolatée rare, relevée de notes de cacahuètes grillées.

Recette exclusive de la Maison Dix-Sept C en collaboration avec Coutume, ce chocolat est associé au café Las Colinas, du Nicaragua. Son procédé de préparation très particulier, la fermentation anaérobique du café en cerise, lui permet de développer une grande complexité aromatique. Ce café présente à la fois une belle sucrosité, des arômes de fruits intenses (raisin muscat et ananas con t) avec une légère note acidulée presque pétillante en n de bouche (fruit de la passion).

Nous avons sélectionné minutieusement ce chocolat et ce café exceptionnels pour créer notre cabosse et ses fragments. Sur ces délicats fragments de chocolat sont parsemés des morceaux d’ananas, raisins et fruit de la passion, rappelant les notes du café. Deux dégustations pour deux lectures de cette recette.

Signature de la Maison Dix-Sept C, la Cabosse et ses Fragments sont peints à la main au chocolat noir au charbon végétal. L’expérience sensorielle commence par la vue avant d’attaquer le goût.
Comme touche finale artistique, ce coffret contient cette carte illustrée, annonciatrice d’une belle dégustation, à conserver tel un souvenir gourmand.

Cette belle collaboration illustre la rencontre de deux maisons passionnées par leurs métiers respectifs.

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À PROPOS DE COUTUME

Coutume est torréfacteur français de cafés de spécialité depuis 2011. Son approche est guidée par un profond respect des producteurs et de l’environnement. Au fil des saisons, sa mission consiste à révéler le plein potentiel aromatique et gustatif de cafés pure origine d’exception.

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Nos produits sont confectionnés à Paris et peints à la main.
Fabrication artisanale française sans colorants ni conservateurs.
Chocolat à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Illustration : Cécile Huang @cecilehuangdessine

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Liste des ingrédients :
chocolat noir 63% (fèves de cacao du Pérou, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille), café, raisin, ananas, fruit de la passion, charbon végétal* (traces possibles de gluten, lait, oeuf, soja, fruits à coque) 

*Reconnu comme puissant absorbant, le charbon végétal peut réduire l’efficacité des médicaments. Espacer la dégustation de quelques heures avec la prise d’éventuels traitements.